Gratis veiledning kun tilgjengelig for de som arbeider direkte med slakting og avhengig av tilgjengelighet. Tilbudet kan trekkes tilbake når som helst uten varsel.
Fordampingsvekttap fra dyreskrotter under primær nedkjøling kan utgjøre mellom 1,5-3 % av den totale vekten til produktet. Dette har avgjørende betydning for produktutbyttet og lønnsomheten til en slakterivirksomhet.
Fuktighet i et kaldtlager har i stor grad blitt ansett for å ha stor innvirkning på fordampingstap, men å administrere fuktighetsnivåer i et slikt kaldt miljø, er komplisert, spesielt med EU-direktivene om dyse nedkjøling.
Som global leder innen befuktingsteknolog og ekspertise, har Condair utviklet en befuktingsstrategi som med hell administrerer luftfuktigheten innenfor et primært nedkjølingsområde. Ved å opprettholde høy luftfuktighet med dette systemet, kan fordampingstap reduseres til 1 %.
Dette dokumentet inneholder en 10-punkts veiledning for slakteriledere om hvordan man befukter en primær nedkjølingsoperasjon korrekt.
Fullfør dette skjemaet for å få en GRATIS kopi
Du er kanskje også interessert i...